青椒肉丝

青椒切丝，肉切丝，姜切丝，蒜切块，朝天椒切丝

五花肉瘦肉放入料酒，蛋清，淀粉，老抽，鸡精，少许盐拌匀，腌制20分钟；肥肉炼油用

锅内倒入少许有，下入花椒干辣椒，待油开后下入肥肉炼猪油，待油比较多的时候捞出所有，下腌好的瘦肉翻炒

炒熟后捞出，锅内倒油，下入花椒，干辣椒，姜丝，蒜瓣，朝天椒炒香

下入青椒丝翻炒，翻炒熟后下入刚超好的瘦肉

继续翻炒，加入鸡精，少许盐，耗油，出锅