虎皮青椒

青辣椒去籽去根蒂洗干净，有的籽不好去的可从底侧部划刀破开

大蒜压扁切碎

加大量生抽、丁点老抽、少许鸡精、丁点盐（口淡的可不加）、白糖、红尖椒（切成碎圈）和少许蚕豆酱调成调料汁

锅内入油，油温5成热入青椒，用锅铲压扁，等一面有虎皮斑则翻至另一面继续烙，待青椒压成扁平且双面都有虎皮后入调料汁中小火闷几分钟入味即可出锅。