青椒炒口蘑

取等量青椒与蘑菇，青椒选皮薄的切成丝，放碗里用盐抓一下，一方面保持脆度，一方面省去放盐的步骤。 口蘑切薄片。取一瓣蒜，拍碎备用。

热锅，放一小块黄油，等其融化下蒜蓉爆香。下蘑菇片翻炒，直到蘑菇出水后，撒适量胡椒盐炒匀。

把蘑菇拨至一边，另一边滴少许油，下青椒丝，翻炒，大约2-3分钟后出锅。喜欢吃鲜的可以最后撒一些鸡精调味。