地三鲜

入油 先炸土豆 土豆切块 尽量切小块些

土豆炸至略透明 捞起入茄子

茄子是事先用盐腌过的 炸的时候轻压茄身 捞起入青椒

青椒过油下即可捞出 到处锅内剩余的油 入蒜 花椒，出味后把三鲜都倒入锅内翻炒。加入淀粉 酱油 糖等。大功告成！