清炒土豆丝

土豆切丝，放在水里泡两分钟，青椒及红椒切丝，蒜瓣切丁。

开火，倒油，油5成热时放入蒜翻炒(小火)，出香味时倒入土沥干水的土豆丝翻炒(中火)，加盐，7成熟时加入其青椒和红椒，放入鸡精和少许水，青椒断青后装盘。