青椒香菇肉片

青椒去心，切成菱形备用。

香菇泡开，划十字。（小香菇更适合，容易入味）。

鲜肉切肉片，放入淀粉、蛋清、料酒、盐、生抽少许，腌制20分钟。

起油锅，将肉片、香菇倒入，炒一两分钟，再入青椒一起炒制，加入冷水少许。按个人口味调味。

食材熟后即可出锅。