酱辣椒是蚂蚁（我老公）妈妈的拿手菜，她不会自己上传菜谱，由我代劳。我们住在湖南常德乡下，湖南人爱吃辣是出了名的，这道菜酱香浓郁，酸辣可口，非常开胃，可佐粥或当做调料食用。方法很简单，关键在于食材。妈妈使用的辣椒，花椒都是自家种的，绿色天然口感自是不同的。家里吃不完的农产品会放一些淘宝小店里和大家分享，可搜索店铺:云梦之田。更多交流加我微博:@潇湘云梦之田。
小青椒洗净晾干水分，用剪刀去缔并剪开成两半，以便更容易入味。根据个人口味加入盐和白糖适量。
倒入酱油和白醋适量，妈妈把一小瓶全倒进去了~\(≧皿≦)/~
花椒洗净沥干水分后放入适量
因为辣椒挺辣的，刺激手，建议带上手套进行充分搅拌。
准备好泡菜坛子一个，洗净并沥干水分后，将搅拌好的辣椒放入坛中。盖上坛子盖，加水以隔绝空气。
腌制三天左右即可开坛享用了。酱香浓郁，酸辣可口。可做菜也可做调料。
