回锅肉

五花肉洗净放冷水锅内，放入几粒花椒大料，两片姜片后烧开煮至断生，捞出备用

青椒、洋葱洗净切成两厘米见方小块

五花肉放的稍凉，切片

锅内放油，烧热后放入五花肉片煸炒至变色，放入豆豉继续翻炒

豆豉香气出来放入适量郫县豆瓣炒出红油，肉体发干

放入青椒及洋葱块翻炒，蔬菜变色后即可出锅