1、先将洗好的猪肠切条用黄酒或料酒腌制15分钟。2、青椒切段、五花肉切丁(备用)3、紫苏、姜、大蒜切末。4、大火扁炒五花肉加盐少许再下猪肠翻炒下姜、蒜、紫苏5、青椒下锅后加点清水少许收点汁出锅放点醋。【装盘】
猪肠腌制,青椒切丁,其他切末。
大火扁炒要注意火候,注意快炒用料准确。
by 心食神
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