最爱吃的是爸爸做的糖醋排骨酸甜的口味软糯的口感每次做完的一盘我妈和我一顿就能吃干净哈哈哈可惜老公不爱吃酸甜口儿的菜于是我从给自己做糖醋排骨过度到给我们两个做红烧排骨还是很好吃嘿嘿主要爸爸做排骨的方法很香我爱排骨
清洗排骨同时烧一锅开水，排骨入锅飞水1分钟后去血末捞出备用
锅内入少许油，烧至7成热后倒入生姜煸成微黄，倒入花椒、干辣椒、八角继续煸出香味
倒入沥干的排骨，中小火炒至微金黄色（很重要的一步，炒过的排骨烧出来会很香）
加入白酒或者红酒或者黄酒，基本我比较爱加白酒不用料酒，继续翻炒；加入三锅铲酱油继续翻炒几分钟
倒入开水没过排骨，大火烧开后盖锅盖改小火开始慢炖一个半小时左右，中途偶尔想起来了就开盖翻一下；烧到时间后加少许糖继续烧一会儿，开盖收汁儿
大火收汁儿到颜色比较漂亮啦，装盘上桌开吃～
