肚丝乱蒜

猪肚切丝～开水里焯一下，不要太久，煮老了口感像皮筋儿……捞出沥水备用。

温油下蒜末，稍稍煸炒，(切记不要大火把蒜炒成焦黄)下肚丝，煸炒五七下，放适量热水(你想要多少汤，就放多少水)，放盐，胡椒粉，煮三四分钟，勾芡，出锅。就这么简单。