刚买回来的猪肚用先用清水搓洗，再用白醋搓洗去异位，也可加生粉、或盐、或生油、我以前是见我妈用香蕉叶和白醋搓洗的，我们这里没有就用白醋最好了
猪肚用醋搓洗干净切条！白胡椒粒拍碎、姜切条、倒入猪肚抓均匀。莲子用开水泡一下去中间那芯洗干净和猪肚一起倒入高压锅、加盐、水加没过猪肚一点就可以了。盖好盖大火烧开转小火煮15分钟，15分钟后再开大火煮8分钟就可以了。记住不能马上开盖，得等它汽都跑光才行！不然会炸开、实在着急就开水龙头往上面冲水冲到没汽了，就是没声了就可以开了！太淡加点盐、撒上香菜就可以了
这碗给婆婆
