胡椒猪肚汤

猪肚清洗、除味，料酒、白醋、食盐，先泡后洗，两面都要认真反复洗，洗净后在沸水中汆一下

将白胡椒粒、老姜装入猪肚中

用棉线把猪肚裂口处缝合

排骨在沸水中汆一下，除去血水

放入猪肚、排骨、姜、马蹄和水，大火煮沸后，文火慢炖2小时，取出猪肚切条，在放入锅中炖30分钟即可起锅