黑萝卜咸菜脯煲猪肚汤

黑萝卜咸菜脯煲猪肚汤的简介：

黑萝卜即咸菜脯，闽粤一带的特产，被誉为“黑人参”，用新鲜的萝卜腌制数年而成。不管是在厦门，还是以前在上海，老妈都会寄给我一些放在冰箱里。养胃开胃治疗消化不良食欲不振的圣品。记得小时候唯一一次中暑，某天早晨醒来发现浑身无力，起不了床，请了医生上门看，打针吃药都不见好，也什么都吃不下。后来奶奶想起珍藏的一枚鹿角，磨成粉让我喝下，随后几天天天喝黑萝卜熬的粥，就这样好了……那估计是小时候病的最严重的一次了，记忆犹新。但凡每次感冒之类的没胃口，或者胃胀的时候，奶奶就熬黑萝卜粥给我们喝，特别是小朋友（婴幼儿）生病的时候，戒了其他的吃食，但这粥是必须喝的。家里平时也经常用黑萝卜炖肉，煲汤之类的，味道鲜美。现在做农副产品的人是越来越少了，所以好的黑萝卜也越来越难买到（很多不良商家用染色或者煮当归等方法伪制黑萝卜，如果太黑，建议就不要买了，多半是假的）。前阵子一厦门的朋友让我托家人帮忙买，老妈又是到菜市场找又是托乡下的朋友，差不多两星期才买到上好的黑萝卜。这会我准备把黑萝卜也搬上我的小店了（http://vepiaopiao.taobao.com)，过几天上线。代购形式，有好的黑萝卜才帮忙买，不接急单。晚上用来炖了猪肚，仅黑萝卜和猪肚两种食材，甚是清香，V先生连连点赞。附：黑萝卜食用价值：老菜脯（又称陈年萝卜干、黑萝卜干），民间称之为肠胃保护神，被广泛应用于肠胃保健，以其独特的“开胃、护肠、解毒”功效而出名，由于正宗老菜脯存量少，稀缺性强，以及老菜脯越老功效越好，常常当成珍品收藏，或当成好礼赠送亲朋好友。事实上，老菜脯除了被当成保健食品外，其药用价值相当突出，对饮食或饮食不当造成腹胀腹泻呕气，对饮酒食欲不振、酒气不解，对小孩厌食、消化不良等症状，具有很好的食疗功效。在台湾、日本、东南亚等地，用老菜脯改善和治疗糖尿病、心血管病及应用于防癌抗癌等方面，具有明显的效果。

黑萝卜咸菜脯煲猪肚汤的用料：

黑萝卜咸菜脯煲猪肚汤的家常做法，怎么做黑萝卜咸菜脯煲猪肚汤好吃

心食神小贴士：

黑萝卜干有独特的清香，建议煲汤时不要额外加太多食材，以免破坏黑萝卜原有的味道。也可以将猪肚换成排骨，同样美味。