红烧猪手

猪手剁成小块，锅中放水烧热，放入猪手焯烫

焯烫好的猪手用清水洗去浮沫

另起锅烧热，放入八角、桂皮和香叶

稍许加热，闻到香味儿后放入猪手

将猪手两面煎至微微发黄，有油渗出

加水没过猪手

放入小红辣椒，盖上锅盖，转小火慢炖一个半小时左右

待水分将近收干，加入红烧酱油上色

加入适量盐

加少许鸡精，翻炒均匀即可