猪蹄整理好（如果杂毛一下子弄不干净，可以先焯水，再去，感觉会比较好弄）、放葱、姜片，清水
焯水
冲洗干净，再稍稍去下杂毛，沥水
锅中放少许油，放猪蹄煎
煎至猪皮焦黄
倒入高压锅（不用高压锅的话就留在锅中继续就是）
放蒜瓣、香叶、姜片、八角
放冰糖
放老抽
放生抽
放料酒
放适量清水，差不多快没过猪蹄即可
盖上锅盖，大火煮，煮到高压锅上汽继续大火3分钟，再转小火，焖10分钟
不是高压锅的话，只能多放点水，慢慢炖煮了喽）
打开锅盖，敞开着，转大火煮至收汁，汤汁稠，记得不断拌炒下猪蹄，让汤汁覆盖猪蹄上
撒葱花
