这段时间，莫名地想吃味重的东西，对于我来说，这是非常地难得。尽管吃了辣椒，肚子会不舒服大半天，但还是忍不住嘴巴。周末回家，西瓜妈妈说买了猪手给我炖芸豆，坚决地不同意，太腻了，想着都没有胃口，非要自己做，做味道大的，吃着才过瘾。因为西瓜妈妈买的是前猪蹄，所以我管它叫猪手，这样比较亲热一些。不过，看着剁猪手的时候，依然觉得很残忍，下辈子一定不能当个可能被吃的动物，不！动物也不当，当石头。还是吃素好，没有这么血腥的场面影响食欲。多吃猪手好，吃什么补什么，补得手健健康康，顺便补成个抓钱手。味道真是没的说了。又香又辣！啧啧～～～～～～西瓜妈妈说冷了之后更好吃，更有嚼劲！下酒应该也不错，可惜我不喝酒的。
猪手剁成六七块，放开水里氽，水开后，取出猪手，倒掉水
加入干净的水（刚好没过猪手的量），放入１小块拍烂的姜、老抽、味精、胡椒末、八角三萘、糖、放入猪手，大火烧开转中小火20分钟，取出猪手，汤留着待用
准备炒料：红辣椒、花椒、蒜切片、姜切片
锅中放油，将第３步骤准备的炒料下锅炒香
放入猪手，翻炒两分钟
放入郫县豆瓣，再翻炒几分钟
将猪手和炒料一起倒入前面第２步骤的汤里，大火烧开后转小火，闷煮４０至５０分钟，至猪手皮糯肉酥为了止（如果此时汤还比较多，可以大火稍微收干一些即可），将猪手起锅，撒上白芝麻
