茄汁猪手

将熟猪手用开水加一茶勺料酒煮几分钟（去除些油腻味），分割成小块

葱姜切末

坐锅入油，三成热时放入葱姜末煸香，加入番茄酱、猪手炒匀，加水、白糖、料酒、胡椒粉拌匀，大火烧开，关中火烧15分钟（如果咸度不够可加少许盐），收汁即可食用