油豆腐烧猪蹄

将猪蹄收拾干净,油豆腐洗净;生姜切片,大蒜拍松去皮,干辣椒洗净剪成两截后去籽,八角、桂皮、香叶洗净，葱切花

将猪蹄放入沸水中煮2分钟,捞出用清水冲去血沫,沥干待用

起油锅,放入八角桂皮炒香

下入猪蹄,翻炒2分钟后放入两小勺料酒,炒匀

下入香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽，炒匀至猪蹄上色

加入足够多的水(淹过猪蹄3厘米左右),再放入适量的盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮50分钟

放入油豆腐炒匀,盖上锅盖焖煮10分钟

揭开锅盖,转大火将汤汁收浓

撒上葱花炒匀即可