猪手含有的胶原蛋白利于美容养颜、伤口愈合,海带可化解食物中的胆固醇易于固醇超标人群,这款猪手口味微麻微辣,海带久炖入味,且综合了猪手的油腻,猪手软儒Q弹,汤汁口味浓烈。
备菜:猪手(已斩件)加少许盐飞水,海带结洗净,青椒洗净切片。
腌制:飞过水的猪手入酱油、料酒、少许盐腌制10min左右。
炒菜:锅中入油,入少许花椒粒、豆豉、姜片炸出香味,入腌制过的猪手翻炒,入海带结翻炒,入青椒片翻炒,加适量盐、糖翻炒。
炖菜:加开水,入香叶,炖1小时至猪手肉质变软即可。
by 心食神
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