吮指猪蹄

猪蹄剁开，放锅里焯水

另取一锅放入猪蹄，放香料，加满水大火烧开，改小火炖烂，不要太烂，筷子能插透即可

取出猪蹄沥干水分，抹上酱油上色

炒锅加油烧热，放入猪蹄炸表皮起皱即可

也可撒上孜然粉