红烧猪蹄

红烧猪蹄的简介：

猪蹄很软糯，放油不多，所以并不觉得油腻。

红烧猪蹄的用料：

红烧猪蹄的家常做法，怎么做红烧猪蹄好吃

猪蹄洗干净用清水泡半小时左右后洗净凉水下锅焯一下，加入2汤匙料酒，撇去浮沫煮3分钟左右即可
锅内倒入少许油（正常炒青菜的量即可），炒香葱、蒜、姜、大料后下入猪蹄翻炒数下
待猪蹄表面稍微变干时加入2汤匙料酒，盖锅盖焖30秒左右后加入生抽、老抽、糖翻炒均匀后加入热水至猪蹄处，倒入花椒水
大火烧开后转中火盖锅盖炖1个小时左右至猪蹄成熟，待汤汁基本收干出锅前加盐、味精即可

心食神小贴士：

一、炖猪蹄时要加热水，凉水会使猪蹄表面收紧不容易进味。
二、盐要最后放，先放盐也会造成猪蹄变硬。

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