黑椒猪手

取一只空碗，放入蚝油

加入黑胡椒

倒入三花酒

调和均匀，作为黑椒汁待用

锅烧热，倒入少许橄榄油

放入洗净切块的猪手

小火慢慢煎至猪手出油，两面发黄

倒入调好的黑椒汁，以小火慢慢翻炒

直至汤汁浓稠，猪手均匀上色

倒适量水没过猪手，中火烧开后，转小火慢慢炖一个半小时左右

煮好后将猪手捞出，汤汁盛在碗中待用

锅洗净，重新烧热，放入切好的洋葱丁，小火煎炒

煎至洋葱发黄、变软，散发出香味，加入黑胡椒碎

倒入煮猪手剩下的汤汁，搅拌均匀，浇在猪手上即可