酱香猪蹄

新鲜猪蹄剁成小块儿洗净备用

放入冷水中煮开撇去血水后加入生姜和大蒜大火煮十分钟后转小火炖一个半小时

另起一锅，放油炸香花椒粒和干辣椒碎

加入姜蒜末炒香后放入炖好的猪蹄，烹入料酒

加老抽上色，加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀

出锅前洒入葱花即可