莴笋炒肉丝是一道很普通的家常菜，要将此菜真正做到咸香宜人，口感清脆。。。那确实不是靠吹牛皮出来的。。。直接将烹制过程奉上，与朋友们共享！
猪瘦肉切丝
莴笋切丝、鲜生姜切丝，大蒜切片、泡辣椒切碎
榨菜切丝，葱切段
将切好的猪瘦肉，依次放入适量盐、料酒、生抽、白糖、色拉油码匀
置炒锅放入猪油色拉油，混合烧热，滑入码好的肉丝炒散断生沥干油待用
将炒锅里剩余的油烧热，倒入切好的泡辣椒、蒜片、鲜生姜丝、莴笋丝翻炒，放适量盐
倒入炒断生的肉丝，放入榨菜丝、葱段，加入适量味精翻炒（呵呵，边操锅铲、边倒肉、边拍照，模糊了）
颠簸起锅盛盘即成
