皮蛋瘦肉粥是广东汉族特色美食，属中国八大菜系粤菜的一种常见的粥，广东人擅长煲汤，制作各种美味的粥类食品自不在话下。我从小就对皮蛋瘦肉粥情有独钟，在澳洲生活一直惦记着广州的皮蛋瘦肉粥，于是自己动手煮。
皮蛋弄碎。
瘦肉用盐、糖、酱油、香油、生粉、姜丝腌制。
电饭煲放米洗净，放入油和盐（各一匙）把米腌制5-10分钟，此时水壶放凉水煮滚，水滚后倒入电饭煲，按下“cook”按键。
温馨提示：饭锅盖打开一半是为了避免粥泡泡撒出来。煮粥底期间需要搅拌一下以防粘锅底。
15-20分钟后看到粥底已大致成型，米不再是一颗颗。然后放入皮蛋和瘦肉，搅拌一下。
大概5-10分钟瘦肉就已经完全熟了，完成啦！
ps：喜欢吃葱的朋友们可以在最后放点葱花。
