自制肉松

先将猪后腿瘦肉切成3公分大小，焯一下水去血水。

捞起洗净，放压力锅里，加水、葱段、姜片、八角大火煮开转小火压30分钟，用筷子戳一下肉容易散就行。

把肉放食品料理机中搅拌后，炒锅中加入油，把肉倒进去小火炒，加入盐、糖、酱油、少量胡椒粉（可根据各人口味増减）一直翻炒，炒至肉松没水份并蓬松，关火把肉松摊开晾凉后即可装罐。