番茄炖土豆瘦肉丸

瘦肉剁成肉末，加老抽、料酒、盐、生粉顺着一个方向搅拌成可以搓成肉丸的程度。

土豆切小块，西红柿划十字开水烫下去皮。葱蒜切碎。

热油锅，爆香葱蒜后入蕃茄块翻炒，入肉丸、土豆块，加少量开水炖煮，到汤汁粘稠，出锅前放盐。