原配方来自欢翻译的《中岛老师的烘焙教师-创意饼干》非常好吃的一款饼干，口感硬脆，可可香味非常浓郁。热量方面避免了巧克力、黄油以及大量糖粉等高热量材料。而是用可可粉，菜籽油，黄蔗糖等相对健康的材料来代替。外面裹着一层杏仁碎，坚果的香味和巧克力香味混合在一起再合适不过。如果有些原材料没有，例如黄蔗糖，菜籽油，不必刻意去凑齐，用其他现有材料也可以代替，不过要根据糖的甜度将用量进行微调整不用打发黄油不用冷藏整形，总之是非常好上手，又很好吃的一款饼干。而且它这么漂亮，送朋友也是不错的选择呀（22块边长3.5厘米的正方形饼干。170度，25分钟）
杏仁碎用平底锅小火炒香，放凉备用。
如果只有整颗的杏仁也没关系，用刀切碎或者放入保鲜袋中用擀面杖捣碎即可。
速溶咖啡用热水冲开，冷却备用。
（我使用的是无糖的黑咖啡，偏苦。请根据咖啡的苦甜程度调整甜度）
将低筋粉，可可粉，黄蔗糖，盐放入搅拌盆中，用类似淘米的手法搅拌。
（我没有过筛，原配方里也并没有提到过筛的问题，所以对饼干口感影响不大）
加入菜籽油，继续以相同的手法搅拌，并捏碎明显的结块。
倒入咖啡液，把所有原料整理成团
取出面团，在操作台上搓2-3次，使内部组织更均匀。双手稍加用力压出里面的空气。把
把面团整理成一个长方体，切面是边长3.5厘米的正方形，长9厘米
在面团四周沾一层杏仁碎，用刀切成厚4毫米的片，切好后放入烤盘，留出一定间距。
（根据我自身经验，刷一层蛋液，沾一层杏仁碎，用手轻轻按一下，再刷一层蛋液 这样比较容易粘住。要不然它真的是这面沾完那面掉...）
烤箱提前预热至270度，中层25分钟。
