杏仁豆小西饼

无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉和盐

用橡皮刮刀搅拌均匀

加入香草精，并分次加入全蛋

用搅拌机快速打发、均匀，至奶油糊状

将低筋面粉、奶粉和泡打粉一起筛入

用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团

将面团包入保鲜膜内，放入冰箱冷藏，松弛约30分钟左右

取出面团，分成10克/份，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上，并用刷子均匀刷上蛋白

在每个小团上放入1粒杏仁豆。烤箱预热后，160℃烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。即可出炉