胖子的优点之一，复刻记忆里的美味。湖南妹子，从小最崇拜妈妈的就是我娘我娘不会打毛衣、不会十字绣、不会包饺子、不会做糕点、不会唱歌跳舞，最拿手的就是烧的一手好菜吧。现在开始慢慢开始做菜，很惊奇的发现我竟然可以做出妈妈的味道。妈妈做菜的特点就是，不放过多的调料品，尽量保持食物最原本的味道，这大概就是李妈妈的味道吧（笑~）废话好多的我，嘻嘻。抱歉。这道胡萝卜炒肉是，当下的时令菜，很下饭，对眼睛很好，老人小孩都适合。
处理食材，胡萝卜洗净切片，大蒜叶洗净切段，青椒切碎，猪肉切薄片。
热锅，热油。将胡萝卜片放入，炒至七八成，加入适量盐，拌匀出锅。
加入少量的油，油热后放肉，加一些些生抽，这样肉炒出会很松。肉变白之后，加入辣椒，大蒜叶白色那部分。放少许盐拌匀，这个时候盐不要过多。
将刚刚的胡萝卜放入，拌匀。试一下盐味，加少许酱油提色。搅拌均匀出锅。
