北京今年的冬天格外得冷，自从前些日子的那场大雪后，气温一直未有明显回升。这么冷的天儿，吃什么能让家人既能御风寒，又可补身体呢？我呀，首选羊肉。俗话说，“冬吃羊肉赛人参”。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳的功效，所以在寒冬时节里吃羊肉，是最好的冬令补品啦！羊肉的吃法很多，炒、烤、烧、涮等等。不过因为它有一些膻味，而让一部分人拒绝它。所以建议您在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。
羊肉焯出血水，胡萝卜切滚刀块
锅内热油，爆香葱姜蒜、花椒、大料，放羊肉翻炒，调入老抽、料酒至肉上色
加开水炖80分钟，再加入胡萝卜，调入盐炖15分钟收汁即可
