蓑衣胡萝卜

蓑衣胡萝卜的用料：

蓑衣胡萝卜的家常做法，怎么做蓑衣胡萝卜好吃

胡萝卜洗净、去皮
找两根筷子垫在胡萝卜底下，刀倾斜45度角，切薄片，不要切断，碰筷即止
切好之后，将胡萝卜翻面，刀垂直落下，切薄片，不要切断，碰筷即止
两面都切好的样子
姜、蒜去皮、切末
青红椒切碎末
姜、蒜、青红椒放入碗中
加入红糖
加入白醋
导入凉开水，搅拌均匀，做成料汁
切好的胡萝卜放入一只干净的碗
倒入调和均匀的料汁
倒入橄榄油
加少许蜂蜜
撒一些香菜碎提味
搅拌均匀
盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡、冷藏2小时以上
冷藏期间取出翻面，使胡萝卜更入味

心食神小贴士：

1．切胡萝卜最好选择快刀，容易将胡萝卜切成均匀薄片；
2．凉开水的用量根据浸泡胡萝卜容器的大小调节，至少保证料汁在胡萝卜的2/3处；
3．如果料汁能够将胡萝卜全部浸没，冷藏期间则不需要翻面。

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