翡翠牛肉卷

白菜取叶，沸水淖软，沥干水分

牛肉剁碎，加葱姜末，再加入酒、盐、少许糖、鸡精、酱油调味，一个方向搅上劲

取适量肉糜放在白菜上，包起，葱打结码好

入蒸锅大火15分钟，取出。倒出盘里白菜汁水，高汤调味，加少许水淀粉勾芡，淋白菜卷上