白菜洗净，切成四半，每个叶片都抹上盐，提前腌4-6小时，倒掉杀出的水，挤干水分，备用
白萝卜洗净，去皮，切成丝。大蒜去皮，用料理机打成泥。姜洗净，用料理机打成泥
小葱去皮洗净，切成寸段。梨洗净，去核，切成小块儿，用料理机打成泥
糯米粉加水，小火熬成粘稠的糊状，关火晾凉
取无油的一个大的容器，放入以上所有的调料，用手反复搅拌至均匀，这就是辣白菜酱料
取无油的一个大盘子，拿起1/4颗腌好的白菜，将叶子平铺，在每片白菜叶的正反面均匀涂满辣白菜酱料，之后将白菜叶自下而上卷起，放入保鲜盒里，在上面再加一些酱料盖满
