小时候可是没少吃这东西，家家户户到了秋天冬天，都会腌制一些，还有糖蒜之类的菜，当然还有酸菜，还有其他各种的咸菜！从前辣白菜是，没有什么菜调剂的菜，家家都有，很是平常，现在摇身一变，不是说是泡菜，就是韩国料理中的一份子啦！好像吃上一次，也挺不容易的哈，以前贫民菜，现在的想吃，还挺贵滴来，上了档次啦o(∩_∩)o
将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净
将白菜切开两半，（也可以是整颗的，我是为了快点吃哈哈）内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟
姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以，有时候我还会放一个西红柿进去的
辣椒面、盐、白糖（我是把白糖熬成糖浆加入的，这样会颜色亮些，可以改冰糖也是可以的）、加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀；加入西红柿就是为了提鲜味，因为我不喜欢放味精进去的
从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹均匀
整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可
