今天做一道排骨，吃了这道高热量的营养菜更要抢着洗碗，以帮助消化。红烧排骨是嗜肉族喜爱的菜肴，这道〔薯香陈皮排骨〕，是将陈皮切成末做为调料，做法跟红烧排骨差不多。再用炸好的土豆丝垫底。陈皮的独特味道加上诱人的薯香，酥香又美味。
将土豆刨成丝，用清水洗过。放油锅里炸成金黄色捞起，铺在盘底
排骨切小块，洗净，放入沸水锅里烫1分钟捞起
陈皮切成末
锅里放1小勺的油，烧到7成热，倒入排骨翻炒片刻，烹入酱油、料酒，加1碗的水，加入陈皮，烧开后用中火煮20分钟
先将锅里的排骨挟到土豆丝上，剩下的汁再用稀淀粉勾芡，然后浇到排骨和土豆丝上
