上汤参鲍排骨盅

排骨洗净，用加了料酒和姜片的水飞过，再冲洗干净，放入炖盅中

鲍鱼去壳刷净，去掉无用之物，切片，海参洗净切片（稍厚些），用加了料酒、姜的水飞过、冲净后，一并放入炖盅

炖盅一次加足水（比内盖稍浅一点点，放上葱段、姜片、少量和酒盖上内、外盖，放入蒸锅中，大火烧开后关中小炎炖3.5-4小时，加盐调底味即可