桂花红烧排骨

排骨用清水加淀粉泡半个小时去水，捞出来洗净、沥干

蒜拍碎，锅里放油，蒜末爆香

加入排骨，翻炒两分钟后盛起

锅里再放一点油，小火热至四成，放入糖桂花熬制起泡

倒入排骨，加老抽翻炒上色。倒入开水没过排骨，大火烧开后，倒入料酒

把排骨和汤水倒入煲中，小火炖两个小时

将炖好的排骨移到炒锅里，放盐、生抽，大火收汁