土豆去皮洗净，切成小块，蒸熟，压成泥状，火腿切碎
火腿碎放入土豆泥中，加入白胡椒粉和盐
混合均匀，备用
酵头中的材料混合，用筷子搅拌均匀即可，盖上保鲜膜
室温发酵至膨起又回落的状态
和主面团材料混合，厨师机打面团至扩展状态，滚圆后放入容器，盖上保
鲜膜
室温发酵至2倍大
排气、分割成9份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置松弛15分钟
取松弛后的面团，翻面，压扁，放上40克左右的馅料
包裹起来，收口捏紧
翻面，压扁
用刮刀上下左右切4刀（切断面团哦）
每两刀之间再切上一刀
用刮刀铲起面团，放入不沾烤盘（阳极模子需要抹油撒粉或者垫油纸）
盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，表面刷全蛋液，撒上海苔碎，入预热180
度的烤箱，18分钟左右，出炉放至室温后密封保存
