草果清炖牛肉

牛肉切成拳头大小的块，用清水浸泡半天，去除血水，中间换水几次

生姜切片，草果拍碎备用

牛肉凉水下锅，大火煮沸，煮出血水

倒出，用热水冲洗净牛肉，重新入锅

添加没过的开水和姜、草果，大火煮开

撇净浮沫，转小火炖煮

至筷子可以轻松插入牛肉，添加适量的盐，继续小火炖半小时

可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴