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春韭炒牛肉碎

春韭炒牛肉碎的简介:

“一畦春雨足,翠发剪还生”。万物初醒的阴历二月,经过一冬蛰伏的头茬韭菜上市,称之为春韭。选同样细嫩的牛里脊切细碎快炒,正是春季时令菜,非常下饭。韭菜暖,能增进食欲,还有健胃消食和止泻的功能,配上牛肉同炒味道很赞。推荐给像我一样在春季里初孕,没什么食欲,还各种担心寒凉的准妈。

春韭炒牛肉碎的用料:

春韭炒牛肉碎的家常做法,怎么做春韭炒牛肉碎好吃

  1. 选嫩绿的韭菜摘洗干净,切成2-3厘米的段备用。

  2. 牛肉切细碎,加少许淀粉、生抽、食用油、盐、糖、花椒粉(或胡椒粉)拌匀,备用。

  3. 锅里烧热放适量油,下姜末和牛肉碎炒散至肉变白。

  4. 下韭菜稍微翻炒两下,加少许盐、一点淡盐生抽起锅即可。

心食神小贴士:

民间有俗语“生韭熟蒜”,所以这道菜的里韭菜一定不要炒很久,一定要快炒,迅速起锅,不然就不好吃了。
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