红焖羊肉

葱姜蒜切好，羊肉切小块。

锅烧热，爆香葱姜蒜，放入辣椒和羊肉，翻炒3分钟，加入料酒、生抽，老抽。

翻炒入味后加入开水，没过羊肉即可。

大火烧开后，撇去浮沫，加盖，小火焖一个小时。

一个小时后，加入胡萝卜、红枣、枸杞，不加盖，中火再煮15分钟。

最后大火收汁，出锅，撒上香菜即可开吃。