羊肉末炒鸡蛋

将羊肉洗净切小块

放入料理机，选择肉馅专用刀

将羊肉打成肉末

尖椒洗净去蒂并切成碎丁

将鸡蛋磕入碗中打散

葱、姜切末

油热放葱姜末炝锅

加入辣椒碎炒出香味，让辣味释放

然后放入打碎的羊肉末，快速的翻炒至羊肉变色，也让膻味大量的释放出

倒入鸡蛋液，鸡蛋熟的过程会将羊肉的膻味吞掉

翻炒至鸡蛋成型，加盐拌匀即可关火

趁热卷饼吃口感最佳，凉了也不会有膻腥回味的