白切羊肉

将羊肉的皮和肥肉去除。凉水下锅掉水。萝卜，姜洗净切片。

蒸锅内放水，放入萝卜，放羊肉，上面再放些萝卜，姜，蒸50分钟。取出晾凉切片。

葱，姜，蒜，洗净切末。入碗内，放少量的盐，味精，辣椒面，淋入烧至7成热的油，放米酒，生抽，蚝油，白糖。调匀蘸肉吃