豉油豆腐

将青红椒洗净、切块备用。

北豆腐控水后，蘸淀粉，一定要每个面都均匀的着淀粉，装盘备用。

锅里倒入适量油，烧至温热，煎豆腐，注意一次不要放进太多，以免粘连，将豆腐煎至金黄色捞出。

（由于裹在豆腐表面的淀粉经过煎制会有粘锅现象，因此需要刷锅后弄干再加入适量油）锅中倒入适量油，烧热，加入适量蒸鱼豉油、白糖、盐、鸡精充分搅匀，加入青红椒翻炒，注意不要过火，再加入已煎好的豆腐，让蒸鱼豉油汁均匀的挂在豆腐上。

最后加入适量水淀粉勾芡，使菜品颜色更加鲜艳。关火装盘即可。