芦笋是抗癌之王，具有清热利尿、促进胎儿大脑发育经常食用可消除疲劳、降低血压、改善心血管功能、增进食欲、提高机体代谢能力、提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。鲜墨子含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效；女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
鲜墨子，洗干净，切成块，芦笋去老梗、去皮，洗干净，切成片，红彩椒、蒜头生姜，切成片。
锅里注入清水，烧开，放入切好的鲜墨子，焯30秒，捞起沥干水。
锅烧热，加入适量花生油，分别倒入蒜、芦笋、姜丝墨子，大火翻炒1分钟，再加入红彩椒，继续翻炒2分钟，加入适量盐生抽搅拌均匀，关火，装盘。
