红烧鳟鱼

鳟鱼去皮，炸至表面微黄

锅中留油，加入辣椒面，花椒，葱姜蒜爆香。

加入鳟鱼条，加水至鱼身没入水中，加入生抽跟干白，大火烧开，转小火炖10来分钟。

趁炖鱼的时间，另起锅把红甜椒与西兰花炒熟（葱姜蒜爆锅，少许盐）

鱼锅少许糖，两撮，转大火收汁。

将鱼盛出，菜装盘，浇入汤汁，放入香菜