百搭笋丝

莴笋去叶，用刀削去老皮，切成细丝。大葱切成细丝，红黄彩椒去籽，也切成细丝

锅里放水烧开，水开后放入笋丝，待笋丝一变色的时候马上捞出来，放凉水中过凉备用

锅内放少许油，油热后放入姜丝爆出香味

先放彩椒丝翻炒

下笋丝翻炒均匀，最后放葱丝翻炒两下

加适量盐炒匀，然后关火

加少许味精，少许胡椒粉，最后淋几滴香油翻拌均匀即可