水煮鱼(无酱料味精)

鱼肉切好后用蛋清，淀粉，食盐腌制半小时。天气热，最好放冰箱。

热锅冷油下葱姜花椒辣椒干，小火爆香。五分钟后可以将底料捞出。图省事可以忽略，我没捞。嘿

放入鱼头鱼骨鱼尾翻炒均匀，表面变色后加入生抽，啤酒，少许醋(去腥)。看个人喜好也可放些糖

加入清水炖煮十分钟左右加入青红椒鱼片，口味较重还能再放些辣椒干，花椒，食盐，蒜末等…………

鱼片熟透后加入葱末出锅。同时再熬少许香油(同步骤二)浇鱼肉上。

不放鱼料，味精，鸡精。安全卫生